Halia

Halia atau nama botaninya Zingiber officinale Roscoe merupakan sejenis tumbuhan yang selalu digunakan sebagai rempah perasa dalam masakan. Tanaman ini dipercayai berasal dari China dan kemudian merebak penggunaannya ke India,Asia Tenggara,Afrika barat dan Caribbean.
Halia juga dikenali sebagai ginger (bahasa Inggeris), jahe, aliah, jae, lia (Indonesia), dan kinkh atau khing-daen (Thailand), ley yak (Sarawak)

Antara negara yang banyak mengeluarkan halia ialah India, China, Nigeria.Australia dan Thailand. Penanaman halia di Malaysia boleh dikatakan masih diusahakan secara kecil-kecilan sebagai tanaman tunggal atau selingan bersama tanaman saka seperti nanas,pokok getah dan kelapa sawit.
Halia digunakan sebagai rempah perasa dalam masakan dalam bentuk halia segar, halia kering dan halia bergula. Halia juga boleh diproses sebagai serbuk halia, halia jeruk dan bahan perasa untuk pelbagai makanan seperti sos dan bakeri.

Biasanya dalam perubatan halia diambil dalam bentuk minuman halia, halia kering, air rebusan halia atau pati halia. Halia dikatakan dapat membantu menghadamkan makanan, menguatkan tenaga batin, menambahkan air mani dan membuang angin yang terdapat di dalam usus kecil dan usus besar. Ubat-ubatan dari halia juga dikatakan boleh mengawal beberapa penyakit seperti deman, batuk, migrin, sakit gigi, sakit tulang, sengugut dan sesak dada. Halia juga bersifat karminatif, stimulant dan pembunuh kuman jika diambil sebagai ubat. Penyelidikan yang dibuat oleh penyelidik Universiti Michigan yang diterbitkan di American Association of Cancer Research menunjukkan bahawa halia mampu membunuh sel barah.

Halia boleh diproses untuk pengeluaran minyak dan hasil ekstrak. Bahan aktif dalam ekstrak halia ialah gingerols dan oleoresin. Minyak halia boleh dijadikan bahan perisa minuman buah-buahan, konfeksionari, kosmetik dan ubatan.

Berikut merupakan pengeluar halia ter beser dunia:

1. India                                
2. China
3. Indonesia
4. Nepal
5. Nigeria

Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

Teruskan - Halia

Teh Hijau

Teh asal usul di China lebih daripada 4,000 tahun yang lalu. Teh hijau telah digunakan sebagai minuman dan kaedah perubatan tradisional di kebanyakan Asia, termasuk China, Jepun, Taiwan, Vietnam, Korea dan Thailand, untuk membantu segala-galanya darimengawal pendarahan dan membantu menyembuhkan luka untukmengawal suhu badan, gula dalam darah dan menggalakkan pencernaan.

Yojoki Kissa (Book of Tea), yang ditulis oleh Zen imam Eisai pada 1191, menggambarkan bagaimana minum teh hijau mempunyaikesan positif ke atas lima organ penting, terutama jantung. Buku ini membincangkan kualiti ubat teh, termasuk mengurangkankesan-kesan alkohol, yang bertindak sebagai perangsang,mengubati blotchiness, lindap kejut dahaga, menghapuskansenak, menyembuhkan penyakit beriberi, mencegah keletihan,dan meningkatkan kencing dan fungsi otak. Satu bahagian juga menjelaskan bentuk daun teh, bunga teh dan daun teh, dan meliputi bagaimana untuk berkembang daun teh dan daun teh proses. Dalam Bahagian Dua, buku ini membincangkan dostertentu dan kaedah yang diperlukan bagi penyakit fizikal individu.

daun Camellia sinensis

Teh hijau adalah dibuat dari daun Camellia sinensis yang telah mengalami pengoksidaan yang minima semasa pemprosesan. Teh hijau berasal dari China  dan telah menjadi yang berkaitan dengan budaya-budaya di Asia dari Jepun dan Korea Selatan ke Timur Tengah. Baru-baru ini, ia telah menjadi lebih meluas di Barat, di mana teh hitam secara tradisinya digunakan. Pelbagai jenis teh hijau telah diwujudkan di negara-negara di mana mereka ditanam. Jenis-jenis ini boleh berbeza dengan ketara disebabkan keadaan berkembang berubah-ubah, hortikultur,  pemprosesan pengeluaran, dan masa penuaian.
Sejak beberapa dekad yang lalu, teh hijau telah dikenakan kepadakajian saintifik dan perubatan yang banyak untuk menentukansejauh mana manfaat jangka berupa kesihatan, dengan beberapabukti yang menunjukkan bahawa peminum teh hijau tetapmempunyai peluang yang lebih rendah daripada penyakit jantung dan membangun tertentu jenis kanser. Walaupun teh hijautidak meningkatkan kadar metabolisme yang cukup untukmenghasilkan penurunan berat badan serta-merta, ekstrak teh hijau mengandungi polyphenols dan kafein telah ditunjukkan untuk mendorong thermogenesis dan merangsang pengoksidaan lemak, meningkatkan kadar metabolisme 4% tanpa meningkatkankadar jantung. 

Teruskan - Teh Hijau